Ail nouveau violet de France bio
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Aussi appelé ail frais, il viendra enchanter votre cuisine d'été avec sa saveur marquée mais non piquante
La présence sur les étals d'ail frais aussi connu sous l'appellation d'ail nouveau est annonciateur de l'arrivée du printemps. Il s'agit tout simplement de l'ail que vous connaissez le plus souvent sous sa forme séchée, mais à ses débuts, fraîchement sorti de terre.
Sa saveur est plus douce, à la fois subtile et ardente. L'ail frais violet s'accorde à merveille aves les autres légumes du printemps, que ce soit les petits pois, les asperges ou encore l'artichaut ou les pommes de terres primeurs.
Tout se consomme, rien ne se perd ! La tige, cuisinée comme du poireau nouveau, les gousses et la membrane qui les renferme. Vous pourrez préparer une crème d'ail, ou encore le faire confire ou rôtir.
Une façon simple et très savoureuse de relever vos préparations.
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