Aubergine bio

Le légume emblématique de la cuisine méditerranéenne et annonciateur des beaux jours

Produit en précommande pour garantir une fraîcheur optimale. Attention si vous commandez d'autres produits, ils seront tous expédiés à partir du 24 octobre quand les aubergines arriveront en stock.

A vous les ratatouilles, les caviar d'aubergines et autres spécialités à base de ce délicieux légume méditerranéen.

L'aubergine est un légume généreux et charnu à la jolie couleur pourpre et à la chair subtile et savoureuse. 

Elle est pauvre en calories mais nécessite un bon apport de gras à la cuisson ; une véritable éponge qui absorbe l'huile à vitesse grand V. 
Pour limiter cela, vous pouvez les saupoudrer d'un petit peu de sel fin pour les faire dégorger, pendant une petite heure. Rincez-les ensuite et faites les cuire à votre façon.

L'aubergine s'accommode de divers modes de cuissons, au four badigeonnée d'huile d'olive et parsemée de quelques herbes, poêlée, frite ou encore mijotée ...
Elle s'associe à merveille avec différents légumes, à commencer par les autres légumes estivaux comme la tomate, la courgette ou encore le poivron. 
Vous la mettrez à l'honneur dans une délicieuse moussaka, ou elle accompagnera comme il se doit la viande d'agneau.