Ladotyri à l'huile de Kalamata - Fromage de brebis et chèvre

Macar

Pot 320g 17,70 €
55,31 € / kg
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Un fromage d'exception issu d'un savoir-faire ancestral et fabriqué à partir des meilleurs ingrédients

Découvrez le fromage emblématique de l'île grecque Lesbos. Le Ladotyri est une spécialité de fromage de brebis de Mythilène, ville principale de l'île.

Ladotyri signifie "fromage à l'huile" en grec. Celui que nous vous proposons est fabriqué de façon artisanal par la famille Macar, à partir de 90% de lait de brebis et 10% de lait de chèvre. 

Ce fromage à l'huile est né de la nécessité de conservation qu'avaient les habitants de l'île, bien avant l'apparation du réfrigérateur donc ...
Les fromages étaient plongés dans de grandes cuves en argile remplies d'huile. 

Depuis, le ladotyri a perduré et est devenu une vraie spécialité. Les fromages sont d'abord formés et moulés pour ensuite être salés et séchés à l'air pendant au moins 3 mois. A l'issue de ce temps de fabrication, les fromages sont coupés en plus ou moins gros morceaux, ici en dés, pour être ensuite plongés dans une délicate et délicieuse huile d'olive de Kalamata AOP (Appellation d'Origine Contrôlée) et ainsi continuer leur maturation.

Le ladotyri est un produit de choix, d'une grande finsesse, qui présente une texture souple et fondante et un goût délicat. Il fait partie entière du fameux régime méditerranéen. 

Vous pourre vous en régaler à l'apéritif, dans une salade composée ou encore en entrée, avec de l'avocat ou des tomates fraîches.

A découvrir absolument !

Conseil de conservation :

A conserver dans un endroit frais et sec; toujours laisser le fromage immergé dans l'huile.

Composition :
fromage à pâte dure de Mytilène AOP (90% brebis-10% chèvre) 47%, huile d'olive de Kalamata AOP 53%. Contient du lactose.
Origine :
Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 476 / 1992.92 kcal / kJ
Matières grasses 40 g
  Acides gras saturés 18 g
Glucides 2 g
  Sucres 2 g
Protéines 27 g
Sel 2 g
Calcium 750 mg
Phosphore 1050 mg
Vitmaine E 3 mg
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