Perles de yuzu

Sphery +

Explosion de saveur garantie avec ces perles au coeur liquide et à la saveur acidulée de yuzu

En stock

Boîte métal 200g Prix : 31,55 € Prix au kilo : 157,75 €

Le yuzu, ce fameux "citron" japonais, fait des merveilles en cuisine. Retrouvez-le ici sous forme de perles gélifiées, obtenues grâce à une parfaite maîtrise technique de la sphérification.

Originales et innovantes, ces perles au yuzu présentent une texture très agréable du fait d'une membrane d'une finesse étonnante. En bouche, vous retrouverez également la saveur intense du yuzu.

Voilà un ingrédient tendance, qui stimulera votre créativité en cuisine et pourquoi pas dans l'univers de la mixologie. 

Pour sublimer une salade, une verrine, un poisson ou encore un dessert. Sa pointe d'acidité et sa fraîcheur feront la différence.

Un format généreux et pratique qui plaira aux restaurateurs et aux grands utilisateurs. 

Jus de yuzu (50%), eau, sirop de fructose, amidon modifié E1422, gélifiants : lactate de calcium E327, alginate de sodium E401, acidifiant : acide malique E296, conservateur : sorbate de potassium E202.

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 6 / 25.12 kcal / kJ
Matières grasses 0 g
  Acides gras saturés 0 g
Glucides 0,6 g
  Sucres 0,5 g
Protéines 0 g
Sel 0,03 g

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