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Perles de citron

Sphery +

Une note de citron dans vos préparations pour apporter du peps et de la fraîcheur

En stock

Boîte métal 200g Prix : 29,45 € Prix au kilo : 147,25 €

Des perles de citron ? De quoi parlons-nous ? Il s'agit de sphères gélifiées, selon la méthode de la sphérification. Une membrane d'une finesse exceptionnelle libère un coeur liquide, dans un explosion de saveur. 

Profitez de la douce acidité du citron et de son parfum agréable avec ces petites perles à disposer au gré de votre créativité. 
Elles apporteront de l'originalité à vos préparations, à travers une texture étonnante et agréable en bouche et un goût savoureux. 

Sur un poisson, cru ou cuit, dans une salade, sur un dessert ou encore dans un cocktail. Les possibilités sont multiples.

Un format généreux et pratique qui plaira aux restaurateurs et aux grands utilisateurs. 

Jus de citron (50%) (jus de citron, acide citrique), eau, sirop de fructose, amidon modifié E1422, gélifiants : lactate de calcium E327, alginate de sodium E401, acidifiant : acide malique E296, conservateur : sorbate de potassium E202.

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 24 / 100.48 kcal / kJ
Matières grasses 0,1 g
  Acides gras saturés 0 g
Glucides 3,6 g
  Sucres 2,9 g
Protéines 0,1 g
Sel 0,03 g

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