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Perles de vinaigre balsamique de Modène

Sphery +

Toute la saveur raffinée d'un balsamique de qualité pour accompagner vos mets salés comme sucrés

En stock

Boîte métal 200g Prix : 29,45 € Prix au kilo : 147,25 €

Ces perles sont obtenues grâce à une parfaite maîtrise technique de la sphérification. Sphery+ parvient à proposer des perles avec une membrane d'une finesse exceptionnelle. 

Découvrez ici des perles au vinaigre balsamique de Modène. Ces petites sphères gélifiées libèrent un coeur liquide du fameux vinaigre. La texture est douce et agréable et la saveur délicieuse.

Vous pourrez les utiliser de l'apéro au dessert et laissez libre court à votre créativité. Ces perles seront parfaites dans une salade, sur une assiette de tomate mozzarella, un carpaccio de boeuf ou encore une tranche de foie gras. Côté desserts, elles feront sensation sur des fraises, une fois la saison venue. 

Un format généreux et pratique qui plaira aux restaurateurs et aux grands utilisateurs. 

Vinaigre Balsamique (50%) de Modène (vinaigre de vin, moût de raisin concentré, colorant : caramel E150d), eau, amidon modifié E1422, gélifiants : lactate de calcium E327, alginate de sodium E401, acidifiant: acide malique E296, conservateur : sorbate de potassium E202. Allergènes : Contient des sulfites

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 93 / 389.37 kcal / kJ
Matières grasses 0,1 g
  Acides gras saturés 0 g
Glucides 15,6 g
  Sucres 13,5 g
Protéines 0,2 g
Sel 0,06 g

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