Mirin bio - Vin doux de riz pour cuisson

Sumiya-Bunjiro Shoten

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Un mirin d'exception qui donnera une toute autre dimension à vos préparations japonaises

Il existe plusieurs sortes de Mirin. Celui que nous avons sélectionné est un "honmirin", qui est le mirin traditionnel. Il est réputé pour être le meilleur, de par la qualité des ingrédients choisis, sa préparation et son temps d'affinage.

Ce mirin bio est élaboré depuis 1911 par Sumiya-Bunjiro Shoten, dans le plus pur respect de la tradition.
Il est 100% naturel et non stérilisé, ce qui permet de conserver un goût authentique et une belle profondeur aromatique. 

C'est le résultat d'une alchimie subtile entre le riz collant, le riz fermenté "koji" et l'alcool shôchû. Le mélange est mis en barrique pendant au moins 1 an pour révéler toutes ses qualités gustatives.

Ce hon mirin traditionnel conserve une part d'alcoo. A noter que dans le temps, ce vin doux de riz était consommé comme une boisson. Aujourd'hui, il ne sert plus qu'en cuisine, pour apporter de la douceur à de nombreuses recettes japonaises.

Composition :
riz gluant*, kôji de riz*, alcool de riz distillé shôchû (vol 43%)*. *ingrédients issus de l'Agriculture Biologique
Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100ml
Energie 164 / 686.64 kcal / kJ
Matières grasses 0 g
  Acides gras saturés 0 g
Glucides 41 g
  Sucres 32 g
Protéines 0,5 g
Sel 0 g
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