Une farine à la saveur rustique qui permet notamment de limiter sa consommation de gluten. Cette farine complète équivaut à de la T150
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Farines
Celnat
Le petit-épeautre, aussi appelé engrain est un cousin du blé, ou plutôt un ancêtre lointain.
Cette céréale ancienne n'a pas subi la sélection moderne et se distingue du blé par ses apports nutritionnels.
Cette farine de petit-épeautre est complète, elle contient de fait l'ensemble des éléments nutritifs du grain. Elle équivaut à une T150 en farine de blé.
Vous apprécierez sa saveur rustique et sa teneur en gluten plus faible qu'une farine de blé.
Elle s'utilise pour confectionner du pain, des crêpes, des gaufres, des pâtes à tarte ... mais de préférence en complément d'autres farines pour s'assurer d'une bonne levée. Le gluten des céréales anciennes étant fragile, vous ferez attention à limiter le pétrissage.
Traces possibles de céréales contenant du gluten, de soja, de fruits à coques (noisettes, amandes, noix de cajou) de sésame.
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Brigitte A. - 27 Décembre 2018 - Achat vérifié
Excellent produit pour réaliser mes étoiles de Noël petits sablés