Farine complète de petit épeautre bio

Une farine à la saveur rustique qui permet notamment de limiter sa consommation de gluten. Cette farine complète équivaut à de la T150

Le petit-épeautre, aussi appelé engrain est un cousin du blé, ou plutôt un ancêtre lointain.
Cette céréale ancienne n'a pas subi la sélection moderne et se distingue du blé par ses apports nutritionnels.

Cette farine de petit-épeautre est complète, elle contient de fait l'ensemble des éléments nutritifs du grain. Elle équivaut à une T150 en farine de blé.

Vous apprécierez sa saveur rustique et sa teneur en gluten plus faible qu'une farine de blé.
Elle s'utilise pour confectionner du pain, des crêpes, des gaufres, des pâtes à tarte ... mais de préférence en complément d'autres farines pour s'assurer d'une bonne levée. Le gluten des céréales anciennes étant fragile, vous ferez attention à limiter le pétrissage.