Topinambour rose de France bio

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Un "légume oublié" qu'il est bon de réhabiliter. Son goût délicat proche de l'artichaut vous séduira

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Le topinambour est un légume racine originaire d'Amérique du nord. Il fait partie des légumes dits "oubliés" car très consommés pendant la seconde guerre mondiale et associé à la nourriture de subsistance.

Parfois appelé "artichaut de Jérusalem", cela nous donne un indice sur sa saveur... proche de celle de l'artichaut. 

Visuellement, il est entre une racine de gingembre et une pomme de terre, en plus rosé. Sa chair de couleur crème est très goûteuse et légèrement sucrée. 

Pour la cuisson, le plus simple est de les plonger dans une casserole d'eau bouillante, comme des pommes de terre. Vous pourrez ensuite le cuisiner facilement en purée, en velouté, en gratin ou encore revenu à la poêle. La peau est comestible, vous pourrez donc la conserver si elle n'est pas trop épaisse.

De beaux topinambours cultivés en France dans le respect d'une agricutlure biologique, profitez en tant qu'il est encore temps ! 

Topinambour rose issu de l'agriculture biologique. Origine France

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Avis sur : Topinambour rose de France bio

Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.

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Christine P. - 02 Janvier 2019 - Achat vérifié

excellents. cuisinés à l'ancienne, en purée, 1/4 de pommes de terre, 3/4 de topinambours

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