Fenouil bio frais

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Le légume au parfum anisé qui se cuisine de multiples façons

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Le fenouil est un légume très populaire, qui se caractérise par son goût anisé. Il s'agit d'ailleurs d'un cousin très proche de l'anis.

En plus d'avoir une saveur particulière et reconnaissable les yeux fermés, le fenouil est très intéressant sur le plan nutritionnel. Faible en calories, il est cependant riche en micronutriments. Le fenouil est également reconnu pour ses vertus digestives; la graine surtout mais le bulble également. 

Côté cuisine, le fenouil est polyvalent. Vous pourrez le préparer à la vapeur, sauté ou rôti au four. Certains l'apprécient aussi cru avec une sauce de type mayonnaise. 

Nous vous proposons des fenouils issus d'une agriculture biologique.

Fenouil issu de l'agriculture biologique. Origine France

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Avis sur : Fenouil bio frais

Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.

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Catherine M. - 07 Mai 2020 - Achat vérifié

Sur les 5 pièces reçues, trois étaient passablement abîmées. J'ai ôté les parties pourries, je pense que c'est un légume relativement fragile.

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Micheline P. - 08 Mars 2020 - Achat vérifié

Très frais, très bons. Se conserve longtemps sous vide au réfrigérateur. Aussitôt la livraison, j'épluche et nettoie les fenouils pour ne garder que les belle feuilles basales et mis en sachet sous vide au réfrigérateur, les tiges et les autre feuilles gardées pour donner du goût à un court bouillon d'aromates ou déshydratée (au déshydrateur) pour m'en servir plus tard.dans certains plats. Je prépare pratiquement tous mes légumes à la livraison car j'ai horreur quand je fais un plat d'être obligée de nettoyer, d'éplucher juste avant, cela me casse le moral. Et je ne regrette pas l'achat pour cela d'un bon appareil et boîtes, sachets sous vide. Je garde ainsi tous mes légumes frais beaucoup plus longtemps et mes restes de plats cuisinés (si il y en a, lol) 2 à 3 jours toujours aussi bons.Le manque d'air empêche l'oxydation et les bactéries de se développer. idem pour les pots de sauce tomates et autres, achetés chez Bien manger.com, entamés. Ma recette préférée : saumon au fenouil à la vanille de Tahiti. - Ingrédients de base pour 4 personnes, perso pour nous c'est 2 personnes gourmandes!! *1 Kg de saumon (suivant si vous voulez privilégier dans ce plat le saumon ou le fenouil, (perso ma recette est plutôt fenouil au saumon à la vanille) +* 4 à 5 bulbes de fenouil + *fumet de poisson (ou fumet d'aromates et d'épices maison tout aussi bon) *1 gros oignon + *1 citron + * eau + 2 c/c de maïzena (ou 4 de farine de riz précuite ou 6 c/c de kuzu) + 1 à 2 gousses de vanille bien grasse. - Sauce : Mélanger dans une casserole le fumet de poisson (je fais personnellement souvent un fumet d'aromates et d'épices) avec de l'eau froide et réchauffer avec la moitié de la gousse de vanille ouvert dans sa longueur et débitée en morceaux. Finir de réchauffer avec 2 c/c de maïzena (j'emploie personnellement de la crème de riz celnat donc 4 c/c ou kuzu) pour lier le tout. Garder au chaud. - Cuire le fenouil à la poêle et à l'huile d'olive. La consistance des bulbes à demi cuits va rester un peu croquante. Poêler l'oignon émincé dans la même poêle et rajouter l'oignon poêlé dans la sauce gardée au chaud. Toujours dans la même poêle, cuire les tranches de saumon à feu très doux en rajoutant éventuellement un peu d'huile d'olive (si pas de saumon frais faire avec un très bon saumon bio en boîte, pas si bon). autour et par dessus les tranches, remuer des languettes de gousses de vanilles ouvertes et placer une ou deux rondelles de citron pour le décor. Il faut pour ce plat d'excellentes gousses de vanille bien grasses, avec beaucoup de grains et très fraîches. et des ingrédients de premières qualités J'achète mes gousses de vanille en direct de Tahiti. sur le site Tahiti vanille ou vanille bourbon plus facile à trouver mais moins parfumées, sinon c'est du gachis. A faire au moins une fois et vous en redemanderez. , un plat raffiné, original, un délice. Pas très long et simple à réaliser si on a tous les bons ingrédients. Autres variantes :sans sauce ou/et sans saumon. - Fenouils à la vanille tout simplement. ou - Fenouils légèrement cuits à la vapeur, et poêlés ensuit avec vanille (ne surtout pas utiliser d'extrait de vanille, mais des gousses) ou pour une cuisine simple, très saine et très rapide - Fenouils cuits à la vapeur avec aromates, épices, suivant goût. Toutes mes excuses pour la longueur du texte mais une recette de chef étoilé facile à réaliser, exquise et original se doit d'être partagée pour le plaisir gustatif de chacun et chacune. Cuire le fenouil à la poêle et à l'huile dolive. La consistance des bulbes (feuilles basales) à moitié à demi cuits va rester un peu croquante. Poêler l'oignon émincé dans la même poêle et rajouter la sauce gardée au chaud

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