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Guinness West Indies Porter - bière irlandaise 6%

Brasserie Guinness

La Guinness West Indies est une bière qui combine le meilleur de 2 mondes : on y retrouve l'onctuosité, la douceur et les notes torréfiées gourmandes de l'Irlande ainsi que l'amertume enthousiasmante des IPA bien houblonnées.

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Grande voyageuse, la bière West Indies Porter s'inspire d'une recette élaborée par les brasseurs de Guinness en 1801. C'est à cette date que la célèbre brasserie de Dublin a décidé d'exporter ses bières dans le monde entier. Pour affronter les transports par bateau durant jusqu'à 5 semaines sous le soleil des tropiques, on y incorpora une part plus importante de houblons. Son caractère s'en trouva modifié avec plus d'amertume, de fruité et de vivacité.

La recette a aujourd'hui été modernisée par les maîtres-brasseurs de Guinness. Pour une finition plus fraiche et une saveur plus douce, une levure unique est utilisée afin de réduire le processus de maturation. Il en résulte une bouche très agréable fortement marquée par le caramel au beurre salé.

Cette porter à la fois typiquement irlandaise et résolument moderne est extrêmement savoureuse.

Notes de dégustation

Aspect : Rouge rubis tirant sur le noir, mousse dense

Nez : Caramel, caramel au beurre salé et notes subtiles de cacao et café

Bouche : Douce, saveurs davantage orientées vers le chocolat que le café. Notes amers et aigres

Finale : douce et simple, avec une sensation intermédiaire sucrée en bouche

Houblons : Goldings américains

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