Farine semi-complète de blé ancien bio type 110

Celnat

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Une farine très riche en nutriments issue d'une variété de blés non sélectionnés

Qu'entendons-nous par blés anciens ?

Il s'agit de blés n'ayant pas subi de sélection productiviste. Ce sont les blés cultivés autrefois par les paysans qui ne cherchaient pas à coller aux "standards" de l'industrie. 

Celnat a travaillé en partenariat avec l'association bourguignonne Graines de Noé pour mettre en valeur une vingtaine de variétés de blés anciens à travers cette farine notamment.

Cette farine est également semi-complète, ce qui signifie qu'elle contient une bonne partie des éléments nutritifs des grains de blés. 

Vous pourrez l'utisiliser en panification, pour vos gâteaux, vos crêpes...
Attention cependant à ne pas trop la travailler car le gluten des blés anciens est plus "fragile".

Composition :
Farine semi-complète de blé bio
Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 342 / 1431.89 kcal / kJ
Matières grasses 1,3 g
  Acides gras saturés 0,3 g
Glucides 67 g
  Sucres 1,9 g
Protéines 12 g
Sel 0 g
Fibres 6,4 g
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