Tofu de sésame noir, sucre noir et kinako

Barquette 100g 6,10 €
61,00 € / kg
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Une douceur pour accompagner le thé par exemple, comme cela se fait au Japon

Le tofu de sésame est appelé goma dofu au Japon, goma signifiant sésame. Il s'agit là d'un tofu de sésame noir. Un délice que les japonsais servent bien souvent avec le thé, en guise de douceur. 

Sa texture soyeuse et crémeuse est plus ferme qu'une panna cotta ou qu'un blanc manger. Un vrai plaisir en bouche. Très peu sucré de base, ce dessert est prévu avec du sirop de sucre noir à napper dessus, ainsi que du kinako à saupoudrer.
Le kinako est de la poudre de soja grillé. 

Cette douceur se déguste aussi bien à température ambiante que plus frais. Un voyage gustatif au pays du soleil levant ...

Composition :
100g de tofu: eau, sésame noir, amidon modifié de tapioca, amidon de patate douce, fécule de maranta, sucre de canne, sel, 10g de sirop de sucre noir: sucre brut noir de canne, eau, maltose, miel, sucre, 5g de kinako: soja torréfié en poudre, sucre, huile de sésame, sel.
Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 137 / 573.59 kcal / kJ
Matières grasses 5,7 g
  Acides gras saturés 0,9 g
Glucides 18 g
  Sucres 8,7 g
Protéines 3,3 g
Sel 0,21 g
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