Rillettes aux ormeaux

Groix & Nature

Un mets raffiné qui nous vient tout droit de l'île de Groix

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L'ormeau est un gastéropode vivant dans les eaux peu profondes, accroché à un rocher. Ce coquillage appelé également oreille de mer du fait de sa forme, se retrouve notamment en Bretagne et notamment sur l'île de Groix. 

Il s'agit d'un mets raffiné et précieux, particulièrement recherché par les connaisseurs. Ces rillettes proposées par la conserverie Groix & Nature mettent l'ormeau à l'honneur dans une recette fine et délicate. 
L'ormeau y est associé à la saint-jacques et au lieu, le tout assaisonné parfaitement et adouci avec un peu de crème.

Cette conserverie artisanale est située sur l'île de Groix au large de Lorient. Elle s'associe à un halioticulteur lui même basé sur l'île, pratiquant un élevage et une pêche responsable. 

Découvrez ces rillettes subtiles et authentiques en les tartinant sur un toast ou un blinis. 

Ormeaux*(30%), lieu, crème liquide, noix de Saint-Jacques*, échalotes, beurre, farine de blé, persil, protéines de lait et lactose, sel de Guérande, ail, piment d'Espelette, poivre blanc, coriandre. * Origine Atlantique Nord Est, Groix. Traces éventuelles de moutarde et céleri.

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 166 / 695.01 kcal / kJ
Matières grasses 11 g
  Acides gras saturés 7,2 g
Glucides 4,6 g
  Sucres 2,1 g
Protéines 13 g
Sel 0,9 g

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