Fenalar d'agneau aux herbes - gigot d'agneau séché

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Le fenalar se met au vert avec une recette agrémentée d'herbes

Voilà une recette qui remonte au temps des vikings. Une spécialité norvégienne de viande d'agneau séchée puis affinée. La Norvège est en effet riche d'un savoir-faire très ancien en salaison.

Les agneaux sont élevés au bon air des fjords norvégiens, d'avril à octobre, et se nourrissent seulement d'herbes. C'est à partir du gigot que ce fenalar est élaboré. La viande est séchée puis affiné pendant 6 à 7 mois. 

Le fenalar est un produit de qualité et rare puisqu'il n'est fabriqué que par une trentaine de producteurs dans le monde. 

Vous prendrez plaisir à le déguster à l'apéritif par exemple, sur une tartine de beurre ou tel que. Un produit très goûteux qui apportera en plus un vent de nouveauté sur vos tablées !

Composition :
Gigot d'agneau, sel, sucre, épices traitées par ionisation, conservateur E250 et E202
Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 302 / 1264.41 kcal / kJ
Matières grasses 19 g
  Acides gras saturés 9,7 g
Glucides 1,8 g
  Sucres 1,8 g
Protéines 31 g
Sel 7 g
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