Baume de Bouteville Sélection N°6 "La Vieille Réserve"

Compagnie de Bouteville

Bouteille 20cl 19,00 €
95,00 € / l
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Le balsamique artisanal français

Vieilli 6 ans en fûts de chêne, le Baume de Bouteville Vieille Réserve est un produit d'exception qui s'inspire du vinaigre balsamique traditionnel de Modène. Ce condiment originaire de Charente a pour spécificité d'être élevé dans des fûts ayant servi à l'élaboration de Cognac. Cette particularité unique lui confère son caractère unique et sa teinte chaleureuse. 

Avec un taux d'acidité plus faible que celui d'un vinaigre, le Baume de Bouteville N°6 se révèle rond et fruité. Ses notes d'agrumes, de noix et de châtaigne se marieront parfaitement avec des noix de Saint Jacques ou du risotto truffé. Vous pourrez également l'utiliser pour déglacer des viandes, et même tenter l'association avec du magret de canard grillé. 

Le Baume de Bouteville est recommandé par les chefs étoilés Christopher Coutanceau et Thierry Verrat, ainsi que par le Collège Culinaire de France. 

Composition :
Moût de raisin de cépage ugni blanc chauffé en fond d'alambic et vieilli en fût de cognac.
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