Assortiment de fromages - Le Massif Central

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Une belle sélection de fromages qui vous fera découvrir toute la richesse d'un terroir, le massif central

L'assortiment comprend 7 fromages

  • Cantal entre deux 600g : fromage A.O.P (Appellation d'Origine Protégée) au lait pasteurisé de vache, à pâte ferme, pressée et non cuite, croûte boutonnée d'or. Durée d’affinage minimum : 90 jours
  • Laguiole 600g : fromage A.O.P au lait de vache cru et entier, à pâte ferme, pressée et non cuite, croûte naturelle, épaisse, séchée et brossée, blanche orangée clair ou brun ambré. Durée d’affinage : 4 mois minimum à compter de la date d’emprésurage.
  • St Nectaire fermier 1/2 750g : fromage A.O.P. au lait cru de vache, à pâte demi-ferme pressée non cuite, croûte fine, couverte de fleurs blanches, grises, jaunes ou rouges. Durée d’affinage : 4 semaines soit 28 jours minimum
  • Fourme d’Ambert en 1/4 500g : fromage A.O.P. au lait pasteurisé de vache, à pâte persillée non pressée et non cuite, croûte grisâtre, fine, sèche, fleurie qui présente des moisissures blanches et rouges. Durée d’affinage : 17 jours minimum
  • Tomme de Puy Lavèze 500g : fromage au lait de vache pasteurisé, de type pâte pressée, non cuite, fermentée et salée, croûte sèche, moussée, grise. Durée d’affinage : 21 jours minimum
  • Tommette de chèvre 220g : lait thermisé de chèvre, pâte molle, affinage de 4 semaines minimum
  • Le Lévéjac 400g : fromage fermier au lait cru de brebis, pâte pressée blanche, croûte fleurie. Durée d’affinage : 3 mois. Produit dans le village Saint-Georges de Lévéjac

Le visuel est une suggestion de présentation. A noter que le plateau à fromages n'est pas fourni.

Composition :
Voir ci-dessus
Origine :
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