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Rillettes de mulet de Loire à la provençale

La Bourriche aux Appétits

De délicieuses rillettes fondantes et savoureuses qui font honneur au mulet, ce poisson fin et délicat

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La Bourriche aux Appétits
Terrines et rillettes de poisson
La Bourriche aux Appétits

Toujours dans la tradition de la cuisine du Val de Loire, la Bourriche aux Appétits continue de revisiter des classiques de la gastronomie en leur apportant la touche d'originalité qui saura faire la différence.

La Bourriche aux Appétits est le spécialiste des terrines et rillettes de poissons d'eau douce, dans la tradition de la cuisine du Val de Loire. C'est une recette de rillettes de mulet que nous vous proposons de découvrir ici.

Le mulet est un poisson qui remonte en Loire pour frayer. Sa période de pêche se situe durant la période estivale, de juin à septembre. Il s'agit d'un poisson très fin à la chair maigre et blanche. Très savoureux, il accepte volontier un bon assaisonnement.

Cette recette à la provençale sublime le mulet grâce à des aromates, des épices et la bonne dose de tomate.

A tartiner généreusement sur une tranche de pain grillé pour en profiter pleinement à l'occasion d'un apéritif ou en guise d'entrée.

Mulet (40%), crème fraîche, poisson blanc, oeuf, lait, farine de blé, tomate, huile d'olive, chapelure, vinaigre balsamique, sel, échalote, persil (1%), ail (1%), concentré de tomate, piment doux

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 174 / 728.5 kcal / kJ
Matières grasses 12 g
  Acides gras saturés 6,1 g
Glucides 4,3 g
  Sucres 0,9 g
Protéines 12 g
Sel 1,1 g

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