Kalamantsi du sud de la France

Agrumes Bachès

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Le fruit aux multiples facettes, riche en goût et doté d'une belle acidité

Le Kalamantsi est un petit fruit exotique originaire d'Asie du sud est. Il est riche en vitamine C et dégage une odeur délicate de mandarine et un goût d'orange amère. 

Ce fruit provient vraisemblablement d'un croisement entre la tangerine et le kumquat, d'où une palette de saveurs étendue et vraiment intéressante.

Les kalamantsi que nous vous proposons sont cultivés et récoltés dans le sud de la France, dans les Pyrénées orientales, au sein de la pépinière Bachès.
Leur couleur mi verte mi orangée est caractéristique d'un stade de maturité à mi parcours. Cela signifie que le fruit peut être utilisé aussi bien en assaisonnement qu'en préparation en fruit confit.

Le kalamantsi présente une acidité et un fruité merveilleux qui accompagnera donc très bien à la fois des plats sucrés et salés.

Il vous permettra d'apporter une touche d'originalité à vos asssiettes et vos préparations. En version sucrée, pensez-y pour vos sorbets, mousses, entrements ou coulis par exemple.

Pour vous donner une idée du calibre, ce petit fruit a un diamètre d'environ 4 cm et pèse environ 25g.

Composition :
Kalamantsi frais

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