Rillettes de lapin à la moutarde

Terroir Parisien

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Un classique de la cuisine française revu par un grand Chef, pour une recette délicieusement gourmande.

Le Chef Yannick Alléno s'est engagé dans la valorisation du patrimoine agricole d'Île-de-France en créant la marque 'Terroir Parisien'. L'objectif ? Proposer des charcuteries canailles, élaborées avec des produits français de premier choix. 
Un partenariat avec l'artisan charcutier Chédeville, situé dans l'Essonne, l'a conduit a proposé une gamme de terrine, pâté et rillettes.

Découvrez ici les rillettes de lapin à la moutarde, une recette traditionnelle de la gastronomie française revue par le Chef. Le secret ? Une cuisson lente, à la juste température. Le lapin est ainsi mijoté longuement et simplement agrémenté d'herbes et d'une pointe de moutarde. 

Un savoir-faire et l'amour du produit qui donne lieu à un équilibre des saveurs et une texture fondante en bouche. 

Vous vous en régalerez sur une tranche de pain chauffé à l'occasion d'un apéros entre amis.  

Le conseil du Chef Yannick Alléno :

"À déguster avec un fromage Tête de Moine et un vin rouge du type Sancerre ou Mondeuse".

Conservation :

Cuites sous-vide et pasteurisée, cette terrine se conserve au frais. 

Composition :
Cuisse de lapin (67%) (origine France), graisse de canard, moutarde (7%) (eau, graine de moutarde, vinaigre d'alcool, sel, antioxydant, : disulfite de potassium, acidifiant : acide citrique), sel, pulpe d'ail (ail, sel, acide citrique), poivre, thym, laurier, sans conservateur.
Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 424 / 1775.2 kcal / kJ
Matières grasses 40,3 g
  Acides gras saturés 15,4 g
Glucides 0,12 g
  Sucres 0,1 g
Protéines 15,1 g
Sel 1,14 g

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