Carpaccio de truffes d'été
Truffières de Rabasse
Un produit français d'exception pour parfumer vos créations culinaires !
La truffe noire d'été, appellée Tuber Aestivum, se récolte de mai à juillet-août et a une saveur bien particulière, différente de sa cousine d'hiver. Ses arômes délicats et subtils sont particulièrement appréciés et recommandés confectionner toutes sortes de plats cuisinés, des plus simples aux plus élaborés.
Vous pourrez par exemple donner un éclats particulier à vos oeufs au plat en parsemant le carpaccio de truffe directement dans la poelle au dessus des oeufs, en fin de cuisson.
En assaisonnement d'une salade composée, ou avec un poisson de Méditerranée, laissez votre inspiration et vos envies vous guider pour sublimer vos aliments avec le caractère unique de la truffe d'été.
S'accordant autour d'un savoir faire unique, la vocation des Truffières de Rabasse est de magnifier cette tradition authentique, transmettre son goût, et inventer de nouvellles recettes pour faire (re)découvrir le caractère inimitable de la truffe.
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