Gomme Xanthane en poudre - E415

BienManger aromes&colorants

Une aide culinaire d'origine naturelle pour épaisssir, gagner en texture et en stabilité

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Pot 100g Prix : 6,10 € Prix au kilo : 61,00 €
Pot 500g Prix : 29,55 € Prix au kilo : 59,10 €

La gomme de xanthane est un sucre complexe (polysaccharide), produit par fermentation de la bactérie xanthomonas campestris.
Il s'agit d'un gélifiant d'origine naturelle.

Elle se présente sous forme de poudre fine et n'apportera aucun goût particulier à vos préparations. Vous pourrez en revanche obtenir de la stabilité et de la texture.

La gomme xanthane doit être utilisée avec parcimonie. A titre d'exemple, une demi cuillère à café suffit pour épaissir 500ml de préparation.

Dosage conseillé : 0.1 - 1.5% max. 

Gomme xanthane E415.

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