Carraghénane - E407

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Un gélifiant puissant pour de multiples utilisations

La carraghénane est une algue marine rouge qui est ici desséchée puis réduite en poudre pour servir de gélifiant. La poudre de carraghénane porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires.

Cette substance levante est un gléifiant puissant que vous pourrez incorporer par petites quantités à vos préparation comme alternative à la gélatine par exemple.

A titre d'information, une seule cuillère à café peut gélifier plus d'un litre d'eau.

Dosage conseillé : 0.5 - 1% environ.

Composition :
Carraghenanes, dextrose.
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