Pâte de curry massaman thaï

deSIAM

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Le curry massaman est un plat phare du sud de la Thaïlande. Cette pâte vous permettra de faire ce plat maison !

Le curry massaman a des racines musulmanes, ainsi, il est de coutume de ne pas le préparer avec du porc.

Cette pâte de curry massaman vous permettra de mijoter une délicieux curry, très doux. Une recette parfaite pour ceux qui souhaitent un plat épicé mais restant suave.

Idée recette : Curry Massaman

Ingrédients :

  • 70 g Pâte Massaman
  • 400 ml  Lait de coco
  • 1  cuil. à café Sauce poisson
  • 300 g Agneau
  • 2 Pommes de terre
  • ½  Oignon
  • 1 Ail
  • 15 g  Gingembre
  • 2 bâtons Cannelle
  • 2 feuilles Laurier
  • 2 Anis étoilé

Préparation :

Faire chauffer à feu vif la pâte de curry dans de l’huile dans une casserole. Incorporer 200ml de lait de coco. Faire revenir les cubes d’agneau (dégraissés) et 2 pommes de terre coupées en dés. Rajouter 200ml de lait de coco.

Ajouter ensuite l’ail, le gingembre écrasé, les bâtons de cannelle et quelques feuilles de laurier.

Ajouter 100ml d’eau, 1 cuillère à café de sauce poisson et 1 cuillère à soupe de sucre.

Laisser mijoter jusqu’à cuisson complète puis servir avec du riz blanc.

Composition :
Huile de soja, poudre de curry massaman (graines de cardamome, cannelle, clou de gorofle, graines de coriandre et de cumin) 13.6% échalote, ail, citronnelle 6.4%, piment rouge 6.3%, gingembre, sel, galangal, racines de coriandre, jus de tamarin (tamarin, eauà, pâte de crevettes (crevettes, sel), feuilles de citronnier, sucre, poivre, correcteur d'acidité : acide citrique.
Origine :
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