Pâte de curry rouge thaï

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Moins connu que ses cousins jaune et vert, le curry rouge fait des merveilles avec du boeuf notamment

Dans la cuisine thaïe c'est bien souvent dans des recettes à base de boeuf, de canard ou encore de poulet que l'on utilise le curry rouge.

Epicé mais équilibré tout de même, il relève à merveille les plats de viande.

Idée recette : Curry rouge de boeuf

Préparation :

Faire chauffer à feu vif une cuillère à soupe d'huile dans un poêle. Faire revenir la pâte de curry rouge puis ajouter 1 cuillère à soupe de lait de coco. Ajouter 350g de filet de boeuf coupés en dés et faire revenir.

Incorporer 400ml de lait de coco puis 100ml d'eau. Porter à ébullition puis ajouter 200g de légumes coupés en dés de votre choix.

Ajouter 1 cuillère à soupe de sauce poisson, 1 cuillère à soupe de sucre et laisser mijoter. 

Servir avec du riz et un brin de coriandre.

Composition :
Citronnelle, huile de soja, piment rouge 16%, ail, échalote, sel, galanga, sucre, pâte de crevette (crevette, sel), racines de coriandre, fruits du citronnier, graines de coriandre, poivre, correcteur d'acidité : acide citrique.
Origine :
Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 173 / 724.32 kcal / kJ
Matières grasses 10,9 g
  Acides gras saturés 1,8 g
Glucides 15,6 g
  Sucres 5,7 g
Protéines 3 g
Sel 9 g
Fibres 7,2 g
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