Pâte de tamarin
deSIAM
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Apportez un goût aigre-doux à vos plats avec cette pâte de tamarin
La pâte de tamarin est un produit emblématique de la cuisine asiatique et notamment thaïlandaise. Elle est très utilisée pour préparer des sauces, à l’image de la sauce satay mais aussi des plats de poisson au gingembre ou de poisson frit.
Cette pâte de tamarin deSiam vous aidera à apporter des saveurs exotiques à vos préparations.
Le saviez-vous ?
"Siam" est le nom historique du Royaume de Thaïlande.
Idée recette : Gambas au tamarin
Ingrédients
- 10 Crevettes
- 15 g Pâte de Tamarin
- 1 cuil. à café Sauce poisson
- ½ Echalotes
- 1 Ail
- 1 bouquet coriandre fraîche
Préparation
Faire revenir l’ail et l’échalote émincés dans de l’huile. Ajouter les crevettes crues étêtées et remuer jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
Ajouter successivement 1 sachet de pâte de tamarin, 6 cuillères à soupe d’eau, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à café de sauce poisson.
Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter.
Server avec du riz blanc en assaisonnant de poivre et d’un peu de coriandre fraîche.
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 99 / 414.49 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 0,1 | g |
| Acides gras saturés | 0 | g |
| Glucides | 23,4 | g |
| Sucres | 21,4 | g |
| Protéines | 1 | g |
| Sel | 8 | g |
| Fibres | 1,6 | g |
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