Pâte de tamarin

deSIAM

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Apportez un goût aigre-doux à vos plats avec cette pâte de tamarin

La pâte de tamarin est un produit emblématique de la cuisine asiatique et notamment thaïlandaise. Elle est très utilisée pour préparer des sauces, à l’image de la sauce satay mais aussi des plats de poisson au gingembre ou de poisson frit.

Cette pâte de tamarin deSiam vous aidera à apporter des saveurs exotiques à vos préparations.

Le saviez-vous ?

"Siam" est le nom historique du Royaume de Thaïlande.

Idée recette : Gambas au tamarin

Ingrédients

  • 10 Crevettes
  • 15 g Pâte de Tamarin
  • 1  cuil. à café Sauce poisson
  • ½  Echalotes
  • 1 Ail
  • 1 bouquet coriandre fraîche

Préparation

Faire revenir l’ail et l’échalote émincés dans de l’huile. Ajouter les crevettes crues étêtées et remuer jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.

Ajouter successivement 1 sachet de pâte de tamarin, 6 cuillères à soupe d’eau, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à café de sauce poisson.

Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter.

Server avec du riz blanc en assaisonnant de poivre et d’un peu de coriandre fraîche.

Composition :
Eau, fruit du tamarinier 50%, sucre, sel, correcteur d'acidité : acide acétique.
Origine :
Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 99 / 414.49 kcal / kJ
Matières grasses 0,1 g
  Acides gras saturés 0 g
Glucides 23,4 g
  Sucres 21,4 g
Protéines 1 g
Sel 8 g
Fibres 1,6 g
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