Rillettes de lapin

Jeantaine

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Les rillettes se déclinent aussi en lapin ! Parfumées et fondantes, elles se tartinent avec autant de plaisir que la traditionnelle recette du Mans

Pour tous les amoureux de la fameuse rillette du Mans désireux de varier les plaisirs, ces rillettes sont faites pour vous !

La viande de lapin est une viande relativement maigre et ferme qui est plus souvent cuisinée en terrine. L'atelier Jeantaine a réussi à élaborer une recette généreuse qui présente une texture fondante, comme il se doit.

Une recette intéressante car plus maigre que les rillettes de porc et tout aussi savoureuse.

Les rillettes sont idéales au moment de l'apéritif sur un toast légèrement chauffé. Elle s'accordent particulièrement bien avec un vin rouge sec et plutôt jeune. 

Composition :
Viande de lapin 50%, viande de porc Cénomans Label Rouge 50%, sel gris de Guérande.
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