Rillettes de poulet de Loué à la Diable

Jeantaine

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La version poulet de la fameuse rillette. Un produit du terroir sarthois, gourmand et fabriqué artisanalement

Tout le monde connait les rillettes du Mans, cette spécialité à base de porc, terriblement gourmande.

L'atelier Jeantaine a eu la riche idée de décliner sa recette phare avec le poulet de Loué.
Une rillette atypique mariant le poulet de Loué IGP (Indication Géographique Protégée) au porc de Cénomans Label rouge.
La sauce diable qui sert de base de cuisson à ces rillettes est une réduction de moutarde, d'estragon, d'échalote et de vinaigre. 

Un produit de terroir élaboré par le Chef Jean-Marie Fontaine aux commandes notamment du restaurant Le Bretagne, à Sillé-le-Guillaume.

De délicieuses rillettes riches en saveurs et à la texture fondante.

Conseils de dégustation :

A mettre au frais 1h avant de déguster et à servir avec du pain de campagne grillé, ou en toast à l'apéritif.

Composition :
Viande de poulet de Loué Label Rouge 50%, viande de porc fermier Cénomans Label Rouge 50%, moutarde, échalotes, sel gris de Guérande.
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