Olives vertes picholines - Château Virant

Une variété très appréciée pour sa chair tendre et sa jolie couleur. La star des apéritifs

La picholine est une variété originaire du Gard et aujourd'hui cultivée à travers le monde. Elle fait l'unanimité auprès des amateurs d'olives vertes.

Cette variété est ramassée en octobre quand le fruit est encore vert et sans huile à l'intérieur. C'est ce qui lui donne cette chair si craquante et son goût si particulier pouvant faire penser à la noisette.

Sa couleur verte si particulière, sa forme et son calibre sont autant de caractétisitiques reconnaissables. Une olive à la typicité marquée.

La picholine peut servir à faire de l'huile mais reste surtout très appréciée en olive de bouche et notamment à l'apéritif. Elle est vraiment délicieuse et se suffit à elle même.