Gâteau à la broche - Aveyron

Maison Cavalier


Gâteau 300g 11,50 €
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Spécialité aveyronnaise. A déguster nature ou accompagné de miel ou de confiture.

Produit en précommande et expédié le mercredi, chaque semaine.
Attention si vous commandez d'autres produits, ils seront tous expédiés en même temps que le gâteau à la broche.

Sa forme conique est due à son mode de cuisson : la pâte liquide est versée sur une broche de forme conique tournant plus ou moins rapidement prés d''une source de chaleur rayonnante.

La pâte en se solidifiant forme un anneau prolongé par des excroissances en stalactites autour de la broche.

Ceci répété plusieurs fois constitue couche après couche le gâteau. La cuisson s'effectue au feu de bois, de façon traditionnelle.

Conseil de dégustation : ce gâteau est traditionnellement préparé pour les grandes occasions (mariages, anniversaires...). Mais il ne tient qu'à vous d'en consommer plus souvent, seul ou accompagné de miel ou de confiture.

Composition :
Œufs , sucre, farine, beurre, eau de fleur d’oranger
Origine :
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