Palets de chocolat noir Equateur 70% bio - Chocolat de couverture

Kaoka

Carton 5kg 108,35 €
21,67 € / kg
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Pâtissier en herbe ou confirmé, ce chocolat de couverture vous convaincra. Sa provenance, son taux de cacao et son origine biologique en font un produit de grande qualité

Un chocolat très bien équilibré, tout en rondeur et parfumé. Retrouvez un délicat mariage de saveurs où se mêlent intimement les fruits secs, la fraîcheur de la poire et la subtile note florale de Cacao Nacional.

Une grande origine pour un chocolat de qualité issu de fèves de cacao en agriculture biologique et fruit d'un commerce équitable. Une démarche conduite avec conviction par le chocolatier français Kaoka.

Spécificités du chocolat :

  • Cacao : 70%
  • Matières grasses : 41.9%

Profil aromatique :

  • Notes aromatiques : 4 sur 5
  • Cacaoté : 2 sur 5
  • Douceur : 3.5 sur 5
  • Acidité : 0.5 sur 5
  • Amertume : 0.5 sur 5

Ces palets sont particulièrement adaptés à l'éléboration de moulages pleins et de ganaches et mousses. Vous pourrez également l'utiliser pour des moulages creux fins et des enrobages plutôt fins.

Composition :
Cacao 70% minimum, pâte de cacao Equateur*, sucre de canne blond*, beurre de cacao*, émulsifiant : lécithines de tournesol, extrait de vanille*. *Ingrédients agricoles issus de l'Agriculture Biologique. Peut contenir des traces de fruits à coques et de lait.
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