Palets de chocolat noir Sao Tomé 66% bio - Chocolat de couverture

Kaoka

Carton 5kg 108,35 €
21,67 € / kg
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Ce sont des fèves de cacao de grand cru qui nous donne ces palets au caractère extraordinaire

Ce chocolat nous dévoile un caractère généreux que l'on peut reconnaître les yeux fermés. Une abondance de notes fruités, associé aux arômes boisés et cacaoté pour un chocolat d'une saveur exceptionnelle.

Kaoka, chocolatier français depuis 1989, s'inscrit dans une démarche bio et équitable pour une préservation de l'environnement et le respect du travail des producteurs.

Spécificités du chocolat :

  • Cacao : 66%
  • Matières grasses : 40.9%

Profil aromatique :

  • Notes aromatiques : 3.5 sur 5
  • Cacaoté : 3.5 sur 5
  • Douceur : 3.5 sur 5
  • Acidité : 0.5 sur 5
  • Amertume : 0.5 sur 5

Ces pépites de chocolat Kaoka sont idéales pour vos mousses et ganaches, mais aussi pour vos moulages pleins et creux mais plutôt fins. Adaptées également pour les enrobages fin.

Composition :
Chocolat noir 66% cacao min: pête de cacao Sao Tomé & Principe*, sucre de canne blond*, beurre de cacao*, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait de vanille*. * Ingrédients issus de l'agriculture biologique. Ingrédients issus du commerce équitable: filières cacao et vanille, 66% du total des ingrédients, contrôlés par ECOCERT ENVIRONNEMENT. Peut contenir des traces de fruits à coques, de gluten et de lait.
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