Palets de chocolat noir 55% bio - Chocolat de couverture

Kaoka

Carton 5kg 93,40 €
18,68 € / kg
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Un chocolat équilibré, parfait pour toutes vos pâtisseries. Né d'un savant mélange de fèves de cacao de différentes origines

Un chocolat d'une incroyable douceur mêlée aux notes discrètes de fruits secs et d'une belle rondeur en bouche pour ce chocolat harmonieux.

Les fèves de caoco proviennent de 3 origines - Equateur, Sao Tomé & Principe et République Dominicaine - et issues d'une agriculture biologique et du commerce équitable.

Spécificités du chocolat :

  • Cacao : 55%
  • Matières grasses : 33%

Profil aromatique :

  • Notes aromatiques : 2 sur 5
  • Cacaoté : 2 sur 5
  • Douceur : 3 sur 5
  • Acidité : 0.5 sur 5
  • Amertume : 0.5 sur 5

Ce chocolat, relativement équilibré, vous servira aussi bien pour les moulages pleins, que creux ainsi que pour les enrobages et les ganaches et mousses

Composition :
Cacao 55% minimum, pâte de cacao*, sucre de canne blond*, beurre de cacao*, émulsifiant : lécithines de tournesol, extrait de vanille*. *Ingrédients issus de l'Agriculture Biologique. Peut contenir des traces de fruits à coques et de lait.
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