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Sablés aux pépites de cerise

Pierre Lequepeys

Découvrez ces petits sablés constellés de pépites de cerises ! Un concentré de gourmandise, idéal pour combler toutes les envies de douceur

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Ces biscuits aux pépites de cerises n’ont rien à envier aux meilleures recettes maison, et feront le bonheur de tous les enfants de 7 à 77 ans.

Pierre Lequepeys, boulanger-pâtissier en Aveyron, est allé piocher dans ses souvenirs d’enfant pour concocter cette recette gourmande. Ses sablés ont le parfum des cerises cueillies à maturité à l’aube de l’été. Ils ont la convivialité des fruits rouges que l’on pendait, petit, aux oreilles.

Leur goût, gorgé de soleil et de douceur, est un éloge au savoir-faire traditionnel et artisanal. Parfaitement équilibré en sucre et en saveurs, ils sont aussi portés par un croquant très agréable sous la dent.

Profitez-en pour faire plaisir à vos proches en toute simplicité. Ce sachet de sablés, joliment noué avec un ruban coloré, fera en effet une chouette cadeau, à l’occasion d’une invitation à dîner ou à prendre un verre.

Les sablés sont un basique de la pâtisserie. Ils se grignotent du soir au matin, au petit-déjeuner, en dessert ou au goûter.

Les petits les accompagneront d’un bon chocolat chaud. Tandis que les grands opteront pour un thé ou un café, selon les goûts.

Farine, beurre (20%), sucre, œufs, rhum, sel. Pépites de cerise (5%), Pulpe de cerise, (35%), matières grasses végétales, fibre d'ananas, épaississants : E401, E341, arôme, colorant, E122. Poudre à lever : E341, E500. Extraits aromatisants naturels de cerise : E414; E4131, E415, E211. Peut contenir des traces de fruits à coques.

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