Souskay de hareng pimenté de la Martinique

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Ce hareng haché menu avec du piment offre tellement de possibilités en toast, en sandwich ou en cuisine, qu’il serait dommage de s’en passer

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La souskay est une spécialité créole. Elle est aussi appelée « chiquetaille », qui signifie « émietté » ou « déchiqueté ». Une définition qui vous révèle en partie la recette de cet apéritif salé.

Traditionnellement préparée avec de la morue, la souskay se décline aussi avec du hareng. Ce petit poisson sauvage possède un goût naturel assez intense.

Il est ici très finement coupé et mélangé à des carottes, des oignons, de l’ail, de l’huile et du vinaigre. Une alliance aromatique qui lui donne du piquant et rappelle avec justesse les saveurs de la Martinique.

Conseils de dégustation

La souskay est d’abord une sauce apéritive, au même titre que les plus classiques sauces mexicaines ou guacamoles. Vous vous en servirez pour tremper des chips, des légumes ou pour garnir de petits toasts.

Cette préparation de poisson est idéale également pour parfumer et relever un sandwich au poulet.

Elle s’incorpore aussi à de nombreuses recettes emblématiques des Antilles. Vous lui trouverez certainement une utilisation bienvenue dans vos propres plats. Une cuillère ou deux, mélangées à quelques morceaux d’avocats et de concombre par exemple, feront une excellente entrée.

hareng-Saur fumé(clupea harengus 44,1%), eau, carotte, huile de tournesol, oignons, vinaigre d'alcool, amidon transformé, piment fort (0.56%), ail.

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Avis sur : Souskay de hareng pimenté de la Martinique

Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.

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Nelly M. - 16 Septembre 2017 - Achat vérifié

Un délice local ! C'est écrit dessus !

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