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Sauce créoline de Guadeloupe

Dame Besson


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Cette sauce est une référence de la cuisine antillaise. Viandes, poissons ou légumes, grillés ou pas, elle accompagne à peu près tout. Un ingrédient universel !

Cette sauce, fierté de la Guadeloupe et de la gastronomie créole, dégage un parfum prononcé, aux notes très légèrement piquantes.

Fabriquée à partir d’oignons, piments antillais, huile et vinaigre, elle s’apparente à une vinaigrette. Sans colorant, sans conservateur, ses saveurs naturelles ne se contentent pas pour autant d’une salade. Elles réchauffent agréablement de nombreuses recettes, chaudes ou froides.

Son goût très doux, malgré la présence évidente de piment, s’accommode en plus à tous les palais. Même les plus petits ou les plus délicats !

Conditionnée en bocal, elle fait partie de ces ingrédients du placard qui vous sauvent un repas en un tour de main. Il suffit d’ouvrir le pot pour faire illusion et donner à son menu les valeurs de partage et de convivialité chères aux îles.

Nos astuces pour l’apprécier

-Vous en mettrez une cuillère à soupe dans vos vinaigrettes pour relever salades et mélanges de crudités.

-Vous utiliserez cette sauce créoline de Guadeloupe comme base pour vos pizzas, à la place de la sauce tomate. Des filets de poulets et des morceaux d’ananas complèteront avec délice ce mélange sucré-salé.

-Comme aux Antilles, vous vous en servirez pour accompagner toutes vos grillades. Bœuf, poulet, gambas, poivrons… Tout lui va !

Composition :
Huile de tournesol, oignons, vinaigre, sel, piments antillais, antioxydant: acide ascorbique.
Origine :
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