Pâté à la châtaigne - Castagnou
Produits du Causse
Quelle meilleure introduction à la Lozère que ce pâté à la châtaigne ? Son fondant évoque en une seule bouchée toute la générosité du terroir
Ce pâté de porc à la châtaigne, placé sur la table, va immédiatement réveiller votre appétit.
D’inspiration lozérienne, il se caractérise par son fondant. Il est tendre à la découpe, et mélange subtilement le doux parfum de la châtaigne aux odeurs de campagne du foie et lard de cochon.
Ne vous privez surtout pas de ce petit bocal. Sa gourmandise apportera du goût, de l’authenticité -et de la convivialité !- à tous vos apéritifs et à toutes vos entrées.
Conseils de dégustation
Vous prendrez plaisir à le goûter tartiné sur du bon pain. Une version toast aussi facile à préparer qu’à avaler.
Vous l’apprécierez accompagné de cornichons, oignons au vinaigre ou câpres. Comme tous les pâtés, il a en effet un côté très doux qui s’accorde bien avec les condiments acides.
Vous vous en servirez aussi pour contrebalancer la fraîcheur d’une salade de crudités, de pousses d’épinards ou de roquette.
Un produit artisanal
Le pâté de porc à la châtaigne est fabriqué par les Producteurs du Causse.
Il est fait à partir des recettes familiales de cette coopérative d’agriculteurs, installée sur le Causse Méjean en Lozère.
C’est une vraie spécialité artisanale préparée « comme à la maison ».
Foie de volaille, gras de canard, 16% de châtaigne, oeufs, sel et poivre.
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