Ecorce de yuzu en poudre

Le Comptoir des Poivres

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Un excellent moyen de profiter facilement et régulièrement des arômes envoûtant du yuzu, cet agrume japonais si tendance.

Le yuzu cet agrume qui nous vient du Japon est de plus en plus apprécié de tous, jusqu'à devenir un incontournable de beaucoup de Chefs. Utilisé aussi bien pour son jus que pour son zeste, il apporte un parfum incomparable.

L'appellation yuzu désigne aussi bien le fruit que l'arbre lui-même.
Nous vous proposons de découvrir cette poudre d'écorce de yuzu élaborée à partir de yuzu provenant de Kôchi, et plus précisément du village réputée de Kitagawamura.

Notes de dégustation

Nez intense d’agrumes, de citron, de citron confit, d’écorce de citron séchée avec des pointes mentholées. Malgré l’acidité, une note chaude et sucrée se dégage.

Quelle utilisation?

Cette poudre s'utilise très simplement, comme vous le faites habituellement avec le citron.
Pratique et très aromatique, elle parfumera agréablement vos sauces, bouillons et marinades et assaisonnera vos poissons, viandes blanches et salades.
Parfaite pour vos desserts également, elle donnera du peps à vos salades de fruits, tartes et gâteau et sublimera tout simplement vos fromages blancs.

Composition :
100 % écorce de yuzu en poudre. Origine Kôchi, Japon. Nom botanique : Citrus junos.
Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 278 / 1163.93 kcal / kJ
Matières grasses 1,2 g
  Acides gras saturés 0,35 g
Glucides 43,5 g
  Sucres 32,6 g
Protéines 5,5 g
Sel 0,02 g
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