Baies de sansho rouge entières de Wakayama

Le Comptoir des Poivres

Boite 30g 16,05 €
535,00 € / kg
Ajouter au panier

Le petit plus pour apporter une belle saveur d'agrume citronné et beaucoup de fraîcheur à tous vos plats. Un air de Japon dans vos assiettes...

La baie de sansho fait partie de la famille des zanthoxylum, au même titre que la baie passion, le poivre timut...toutes ces baies appelées également, "faux poivre", pour lesquelles on ne consomme que le péricarpe (enveloppe).

Elle est récoltée au sud de Kobé dans la préfecture de Wakayama sur l'île d'Honshu. Véritable star au japon, cette épice est très utilisée en cuisine.

Parfois appelé poivre citron, la baie de sansho est en fait un agrume qui présente un goût très fruité et un parfum d'agrume frais citronné et boisé.

L'arbre à sansho est de la famille des mandariniers, d'où sa saveur exceptionnelle.

Notes de dégustation

Un nez très floral évoquant les roses anciennes et le lantana, très proche d’un très beau Sichuan, mais en plus élégant. Des notes de pamplemousse rose, de citron et de citronnelle, de bois de rose.

Quelle utilisation?

La baie de sansho étant très parfumée, elle s'utilise avec parcimonie, mais s'adapte très bien de l'entrée au dessert.

Dans la cuisine traditionnelle japonaise, on retrouve la baie de sansho dans de nombreuses marinades et plats en sauce et mijotés.

Il peut être intéressant de faire griller les baies 2 ou 3 minutes à la poêle, à sec, pour libérer encore plus de saveurs.

Composition :
100 % Baies de Sansho rouges entières. Origine : Wakayama, Japon. Nom botanique : Zanthoxylum piperitum.
Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 236 / 988.08 kcal / kJ
Matières grasses 3,2 g
  Acides gras saturés 2,11 g
Glucides 14 g
  Sucres 2,2 g
Protéines 12,3 g
Sel 0,018 g
Avec ce produit, nous vous recommandons :
Terre Exotique - Baie de la passion - Ethiopie
Terre Exotique
Pot 25g
7,90 €
Le Comptoir des Poivres - Baies roses déshydratées et décortiquées
Le Comptoir des Poivres
Boite 70g
8,00 €
Le Comptoir des Poivres - Baies sauvages des cimes de Lai Chau "Forest Pepper"
Le Comptoir des Poivres
Boite 30g
6,10 €
Le Comptoir des Poivres - Baies de Siltimur
Le Comptoir des Poivres
Boite 60g
9,90 €
Les internautes ayant acheté ce produit ont aussi acheté :
Creano - Lot découverte Fleurs de thé avec ficelle Tealini ( par 4)
Creano
Lot de 4 fleurs de thé
7,50 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile demi
Umami Paris - Poudre de jus de Yuzu
Umami Paris
Sachet 20g
10,10 €
Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide
Le Comptoir des Poivres - Poivre rouge entier IGP Kampot
Le Comptoir des Poivres
Boite 80g
15,00 €
Le Comptoir des Poivres - Poivre rouge entier Dark Red de Kampot
Le Comptoir des Poivres
Boite 80g
15,00 €

Avis sur : Baies de sansho rouge entières de Wakayama

Il n'y a encore aucun avis sur le produit Baies de sansho rouge entières de Wakayama
Soyez le premier à laisser un avis

Laisser un avis

Décrivez votre expérience avec le produit, son goût, sa texture, la façon dont vous l'avez utilisé ou l'occasion à laquelle vous l'avez servi. N'hésitez surtout pas à partagez votre recette favorite avec ce produit ou avec quel autre produit vous l'avez associé.

Vous devez vous connecter ou créer un compte pour laisser un avis.

En continuant à naviguer sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des services et offres adaptés à vos centres d'intérêts. En savoir plus