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Poivre Voatsiperifery rouge de Madagascar

Le Comptoir des Poivres Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine (3 avis)

Ce poivre rouge, qui pousse à l’état sauvage dans les forêts de Madagascar, est aussi rare que chaleureux. Il amène le soleil dans les assiettes.

En stock

Boite 80g Prix : 13,95 € Prix au kilo : 174,38 €

Ce poivre sauvage Voatsiperifery pousse à l’état naturel dans les forêts tropicales du Sud-Est de l’île.  Ses lianes peuvent grimper jusqu’à 20 mètres de hauteur. Les récoltes ne sont pas faciles et les grains sont très fragiles.

Un seul kilo d’épice sèche nécessite ainsi 10 kilos de baies fraîches.

Notes de dégustation

Ce poivre sauvage est plus chaleureux que piquant.

Ses baies, prolongées par un petit appendice, sont cueillies à pleine maturité. D’une belle couleur rouge brunie, elles délivrent un parfum doux et un cortège d’arômes.

Un profil démonstratif qui s’accorde pourtant à la cuisine de tous les jours.

Quelle utilisation ?

-Vous passerez pour un pro de la cuisine en le servant en entrée sur un bon foie gras.

-Vous blufferez vos invités avec un plat de viande ou de poisson blanc. Ce poivre distille en effet de la chaleur dans les assiettes !

-Vous ne résisterez pas à quelques baies concassées grossièrement sur une salade de fruits ou dans un clafoutis.

Prudence à la cuisson !

Ce poivre s’utilise de préférence au moment du service. La cuisson a la fâcheuse tendance à développer son amertume et son piquant.

Ingrédients : 100 % baies entières de poivre sauvage Voatsiperifery rouge Origine : Madagascar Nom botanique : Piper borbonense

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 355 / 1486.31 kcal / kJ
Matières grasses 8,6 g
  Acides gras saturés 4,3 g
Glucides 48,7 g
  Sucres 5,8 g
Protéines 10,9 g
Sel 0,039 g

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Avis sur : Poivre Voatsiperifery rouge de Madagascar

Les avis sont classés du plus récent au plus ancien.

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Claude C. - 04 Décembre 2019 - Achat vérifié

Pour ma part, un des tous meilleurs poivres ! Qu'il soit noir ou rouge le poivre Voatsiperifery est un véritable régal. A ne pas utiliser cuit, mais sur des salades, un régal au goût frai et varié. Essayé avec des fruits ( pomme, mandarine ), excellent !

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine

DOMINIQUE V. - 01 Décembre 2019 - Achat vérifié

très bon original parfait en mélange avec le noir a avoir dans la cuisine

Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide

Paul R. - 20 Mars 2018 - Achat vérifié

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