Poivre rouge entier Dark Red de Kampot

Le Comptoir des Poivres

Ce poivre brun-rouge n’a de « dark » que le nom et l’apparence. En bouche, cette épice du Cambodge se montre séductrice avec des notes très sucrées.

En stock

Boite 80g Prix : 16,05 € Prix au kilo : 200,62 €

Sa couleur d’un rouge profond est synonyme d’une culture en règle au soleil du Cambodge.

Les baies, appartenant à l’espèce « piper nigrum L », sont en effet élevées de la manière la plus naturelle qui soit.

Notes de dégustation

Ce poivre tire sur des notes très chaudes et musclées.

Assez similaire au poivre noir, il possède quand même une plus grande complexité aromatique.

L’épice conquiert ainsi les palais avec des flaveurs gourmandes : pâtisserie, pain chaud, épices et fruits jaunes. Ça donne envie de se mettre aux fourneaux, non ?

Quelle utilisation ?

-Un poivre idéal pour un champagne « spicy ». Vous surprendrez vos convives en concassant quelques baies dans une flûte de champagne. Le mélange des bulles et du piquant de l’épice fait en effet des merveilles.

-Vous l’utiliserez aussi plus classiquement comme un simple poivre noir. À vous d’imaginer des associations avec la volaille, et toutes les viandes blanches de façon générale…

-Et si vous manquez d’idées, quelques grains saupoudrés sur une soupe ou une salade transformeront un plat classique.

Ingrédients : 100 % baies entières de poivre rouge Dark Red de Kampot Origine : Kampot, Cambodge Nom botanique : Piper nigrum L.

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 323 / 1352.34 kcal / kJ
Matières grasses 4,6 g
  Acides gras saturés 2,46 g
Glucides 46,8 g
  Sucres 3,7 g
Protéines 11,1 g
Sel 0,013 g

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