Poivre rouge entier IGP Kampot

Le Comptoir des Poivres

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Un poivre gourmand obtenu par une récolte des baies à pleine maturité. A la fois fruité et floral, laissez-vous "envoûter"...

Le poivre de Kampot rouge est le fruit arrivé à pleine maturité, stade où son écorce devient rouge. Ce poivre est moyennement piquant et très subtilement parfumé.

Notes de dégustation

Ce poivre rouge entier de Kampot fait partie des plus gourmands.
Avec ses notes de pâtisseries et de pain chaud, d’épices et de fruits, il met indiscutablement l’eau à la bouche.

Il possède également des nuances fruitées et fleuries marquées par un fort goût de citron.

Ses baies, entières et d’une jolie couleur brune, tannée au soleil du Cambodge, se substituent agréablement au poivre noir.

Quelle utilisation ?

Vous les concasserez au dernier moment sur une soupe, une tartine d’anchois, des côtelettes d’agneau…

Vous les apprécierez justement, mariées à un bon gibier : civet de sanglier par exemple.

Origine : Cambodge

La culture du poivre dans la région de Kampot au Cambodge connaît aujourd’hui un beau regain.
Elle se pratique de façon naturelle, sans pesticide, sans engrais chimique.

L’essentiel des tâches est réalisé à la main -arrosage, récolte, séchage- mais avec beaucoup de passion.

Composition :
100% baies entières de poivre rouge IGP Kampot Origine : Kampot, Cambodge Nom botanique : Piper nigrum L.
Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 325 / 1360.71 kcal / kJ
Matières grasses 4,7 g
  Acides gras saturés 2,48 g
Glucides 47,8 g
  Sucres 6,6 g
Protéines 10,5 g
Sel 0,015 g
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