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Poivre blanc entier IGP Kampot

Le Comptoir des Poivres


Boite 80g 17,35 €
216,88 € / kg
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Un poivre exceptionnel par son goût mais aussi par sa culture. Seuls quelques kilos sont produits chaque année au Cambodge, ce qui en fait un produit rare et recherché.

Notes de dégustation

Voici un poivre très surprenant qui dévoile des arômes de cacahuètes grillées, mêlés à des notes plus végétales.
Une alliance très plaisante au nez. Mais aussi en bouche, où l’épice garde une belle fraîcheur.
Quant au piquant, il oscille entre vivacité et élégance.

Quelle utilisation ?

  • Les graines, concassées au dernier moment, feront des merveilles sur les coquillages et les poissons blancs.
  • Ce poivre se sert également dans une sauce béchamel, un plat de pâtes ou de riz.
  • Il parfume agréablement les poêlées de légumes : haricots, asperges, tomates, champignons…
  • Il est idéal pour relever une salade de fruits frais : ananas, agrumes, poires…

Origine : Cambodge

Ce poivre blanc entier de Kampot -au Cambodge- n’est cultivé qu’en très petite quantité. Quelques kilos de grains seulement chaque année.

Pas de pesticide, ni de produit chimique. Les plants sont traités avec un fertilisant naturel et l’arrosage se fait à la main pour un produit d’une qualité exceptionnelle.

Le saviez-vous ?

Le poivre blanc s’obtient en « déshabillant » un poivre rouge. Les baies, récoltées à maturité,  sont en effet débarrassées de leur pellicule -appelée péricarpe.

Composition :
100% baies entières de poivre blanc IGP Kampot Origine : Kampot, Cambodge Nom botanique : Piper nigrum L.
Origine :
Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 334 / 1398.39 kcal / kJ
Matières grasses 7,9 g
  Acides gras saturés 5,56 g
Glucides 44,3 g
  Sucres 5,4 g
Protéines 11,8 g
Sel 0,021 g
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