Poivre noir entier MG1 Malabar Garbled 1

Le Comptoir des Poivres

Ce poivre noir élevé en Inde est dit-on l’ancêtre de tous les poivres. Une réputation qui en dit long sur sa qualité et son potentiel en cuisine.

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De la famille des « piper nigrum L », ce poivre est un vrai. Une référence considérée comme l’aïeul de toutes les autres pipéracées.

Cette épice rare est une des meilleures. La qualité Malabar Garbled 1 -MG1-le confirme.

Notes de dégustation

Avec ses pointes de fumée et de bois brûlé, son nez sucré et fruité, sa chaleur en bouche et son acidité, cette épice reste d’une grande finesse.
Le piquant est raffiné et ouvre de nombreuses possibilités en cuisine.

Quelle utilisation ?

Vous le dégusterez avec toutes vos viandes : volaille, agneau, gibier, bœuf, veau… Cette liste n’est pas exhaustive !

Vous jetterez quelques baies sur vos plats « minute » : œufs au plat, omelettes, pizzas, salades…
Vous l’utiliserez comme aromate vos fruits de mer, noix de saint-jacques et crustacés.

La chaleur de l’Inde

Les grains de ce poivre noir entier Malabar Garbled poussent les pieds dans les montagnes du Sud-Ouest de l’Inde.

Les lianes qui grimpent sur des tuteurs vivants -cocotiers par exemple- l’absence de fertilisant chimique et de pesticide, donnent à l’épice une grande élégance.

Et une qualité rare !

100 % baies de poivre noir MG1 - Malabar Garbled 1 Origine : Kerala, Inde Nom botanique : Piper nigrum L.

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 322 / 1348.15 kcal / kJ
Matières grasses 4,2 g
  Acides gras saturés 2,8 g
Glucides 45 g
  Sucres 0,5 g
Protéines 12 g
Sel 0,05 g

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