Poivre noir entier de Ba Ria

Le Comptoir des Poivres

Originaire du Vietnam ces baies sombres et entières s’utilisent en cuisine de manière classique et intuitive

En stock

Boite 80g Prix : 9,70 € Prix au kilo : 121,25 €

Origine : Vietnam

Très gourmand, le poivre noir entier de Ba Ria est issu d’une petite ferme implantée au Sud-Est du Vietnam.

Notes de dégustation

Les grains de ce poivre sont froncés et ténébreux, mais d’une grande finesse.
Chaleureux en bouche, ils diffusent une agréable saveur fruitée –tomate confite, abricot.
Un fond, entre menthe et citrus, vient réveiller le tout.

Quelle utilisation?

Vous l’utiliserez en cuisine de toutes les façons possibles. Il peut ainsi être proposé avec des viandes, des poissons, des légumes… Comme un grand poivre noir qu’il est.

Vous pouvez aussi le cuisiner en version sucrée. Essayez-donc de faire chauffer 25 cl de sirop de sucre de canne, avec 1 cuillère à soupe de poivre noir entier de Ba Ria. Une fois filtré, vous verserez ce sirop sur une salade de fraises. Ou vous l’incorporerez à vos recettes de gâteaux chocolatés.

Le saviez-vous ?

Le poivre est une plante tropicale et pousse en grappes.
Les baies cueillies à maturité sont généralement de couleur jaune.
C’est en séchant au soleil qu’elles se plissent et brunissent. On obtient alors le poivre noir.

100 % baies entières de poivre noir Origine : Ba Ria, Vietnam Nom Botanique : Piper nigrum L.b

Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 330 / 1381.64 kcal / kJ
Matières grasses 5,2 g
  Acides gras saturés 1,38 g
Glucides 46,1 g
  Sucres 2,7 g
Protéines 12,2 g
Sel 0,07 g

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