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Kavalan Solist Vinho Barrique - whisky taïwanais 57,1%

Kavalan

Ce single malt de la gamme Solist de la déjà mythique distillerie taïwanaise embouteillée brut de fût a été élu meilleur single malt au monde en 2015

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Aurélie de BienManger.com

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Profil : fougueux, exotique. Des notes florales (rose fanée, pivoine). Le milieu de bouche repart en territoire épicé (gingembre râpé, poivre noir)

Issu de la gamme « Solist », uniquement composée de single cask embouteillés au degré naturel, ce nouveau batch se révèle tout aussi impressionnant que le Kavalan Vinho Barrique élu meilleur single malt au monde début 2015. Particulièrement solaire, il fait preuve d’énormément de vivacité voire de nervosité tout en caressant le palais avec son toucher délicatement poudré et avec ses tannins veloutés et soyeux. 

Notes de dégustation

  • Nez : vif, net. Le premier nez est particulièrement vineux (raisin mûr) et épicé (cannelle, girofle). Passé cette première approche pleine de fougue, il s’attendrit sur des notes de miel de bruyère et de vanille-bourbon. A l’aération, son exotisme prend la mesure de la palette aromatique. Des mangues, des fruits de la passion et des goyaves diffusent leurs délicieux parfums.
  • Bouche : complexe, riche. Son attaque prolonge impeccablement l’exotisme du nez, elle ajoute des notes florales (rose fanée, pivoine). Le milieu de bouche repart en territoire épicé (gingembre râpé, poivre noir). Pleine de fougue, elle se révèle particulièrement longiligne, tonifiée qu’elle est par l’acidité des citrons verts et des pamplemousses qui arrivent en point d’orgue.
  • Finale : longue, minérale. Elle s’appuie sur des notes d’ardoise et de mine de crayon pour enrichir son registre fruité de fruits noirs (mûre, cassis) et de fruits secs (noix, amande). Elle se prolonge sur le bois précieux et sur la vanille. La rétro olfaction est pétillante et plantureuse (tilleul, verveine) et le verre vide revient sur le caractère vineux et épicé du premier nez.

Alcool : 57.1 % vol.

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