Aneth feuilles bio

Cook - Herbier de France

Proche du fenouil, l’aneth, avec son goût anisé, est surnommé l’herbe de dieu. Comme de nombreuses plantes aromatiques, elle est utile pour cuisiner et soigner.

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Flacon 15g Prix : 3,00 € Prix au kilo : 200,00 €
Cook - Herbier de France
Herbes et aromates
Cook - Herbier de France

De la famille des ombellifères -comme le cumin, le fenouil, l’anis- l’aneth est une plante aromatique qui assaisonne traditionnellement la cuisine nordique. Mais elle relève aussi avec brio de traditionnelles salades de pomme de terre, viandes ou marinades.

Les feuilles d’aneth biologiques sont en général plus délicates en goût que les graines. Grâce à leur parfum légèrement anisé, elles offrent une touche rafraichissante à n’importe quel met. Elles s’incorporent ainsi dès le début de la recette pour une préparation froide. Mais c’est en toute fin de cuisson qu’elles viennent se rajouter quand il s’agit d’un plat cuisiné.

Utilisation culinaire

On aime ces feuilles d’aneth biologiques sur un chèvre frais malaxé avec du sel et du citron. Un petit effort pour un grand effet sur des toasts grillés.

On pense aussi à cet aromate pour parfumer un bouillon de poisson ou de légumes.

Il est aussi un allié de taille dans la confection de bocaux de légumes au vinaigre.

 

Un remède de grand-mère

Quelques feuilles d’aneth plongées dans une eau frémissante permettent de faciliter la digestion après le repas.

Concoctez-vous également une infusion pour lutter efficacement de manière préventive contre l’anxiété, la fatigue nerveuse, les troubles du sommeil.   

En cas d’insomnie, on peut également glisser un petit sachet de feuilles d’aneth sous l’oreiller.

Aneth*. *Issu de l'agriculture biologique.

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