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Poivre de Phu Quoc rouge - Vietnam

Terre Exotique

Ce poivre rouge de Phu Quoc est un vrai ! Cultivé sur une île du Vietnam, il ne manque pas de piquant et s'accommode de l'entrée jusqu'au dessert.

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Pot 50g Prix : 9,10 € Prix au kilo : 182,00 €
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Poivres
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Des baies récoltées à maturité donnent à ce poivre rouge de Phu Quoc sa singulière couleur brune. Au nez, on retrouve des arômes fruités et boisés, mais également des notes de tabac et une discrète touche iodée. En bouche, le goût est bien présent et le piquant de l'épice, persistant.

Un parfum de Vietnam

L'île de Phu Quoc sur laquelle est produit ce poivre est un petit monde riche de saveurs et d'odeurs. Dans ce bout du monde, appartenant au Vietnam, on travaille encore selon des méthodes ancestrales. Les fruits rouges sont récoltés et triés à la main, avant de sécher longtemps au soleil.

Utilisation culinaire

  • Les baies, fraîchement moulues, révèlent toutes leurs saveurs sur un foie gras poêlé.
  • Ce poivre rouge de Phu Quoc est aussi parfait pour accompagner les plats de poissons et les fruits de mer.
  • Il se transforme également en ingrédient magique pour parfumer une compote ou une salade de fruits frais.

Sur l'échelle de mesure d'intensité des poivres, créée par Terre Exotique, ce poivre est classé émipte 6/7, soit bouillonnant et cuisant. À ne pas mettre donc entre toutes les mains, ou toutes les lèvres !

Poivre de Phu Quoc rouge

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