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Farine à pizza Semina Rossa

Le 5 Stagioni


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Sac de 10kg 18,45 €
1,84 € / kg
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Une farine spécialement conçues pour des pizza riches en fibres et en germes de blé.

Cette farine 5 stagioni est élaborée selon un procédé similaire à une distillation.
Le résultat étant que le germe de blé n'est pas enlevé lors du broyage de la céréale.

Le germe de blé apporte non seulement du parfum à la farine mais est également très riche en vitamines.

Caractéristiques :

  • Humidité : 15.5% max
  • Protéines : 13.5% max
  • Alvéographe de Chopin : W340 (-10/+30)
  • Farinographe Brahender : absorption min. 58%, stabilité 17min

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Avis sur : Farine à pizza Semina Rossa

Jean-claude C. - 02 Juillet 2017

je n'ai pas encore essayé cette farine et ne la connait donc pas, par contre je m'interroge sur l?intérêt nutritionnel des germes de blé pour une pâte à pizza sachant la fragilité des vitamines soumises à une fermentation, puis à une cuisson haute température ! J'imagine que le principal intérêt est plutôt gustatif ! Si ceux qui l'on déjà testé pouvaient nous faire part de leur expérience et commentaires. merci

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