Chocolat de couverture lait bio 38% - en pistoles

Cacao Barry

Paquet 2.5kg 52,40 €
20,96 € / kg
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Un délicieux chocolat de couverture au lait gourmand et bio. Vous ne pourrez que réussir vos préparations chocolatées.

Ce chocolat de couverture cacao barry est incroyablement lacté et apportera une fluidité parfaite à vos pâtisseries.

En bouche, on note une belle présence de cacao ainsi que des notes grillées. Un chocolat bien plus fruité qu'amer ou même épicé.

Ce chocolat de couverture est élaboré à partir de fèves de cacao biologiques issues du commerce équitable d'Amérique latine des variétés forastero et trinitario.

Il se mariera à merveille avec le spéculoos, le safran, le citron jaune, la banane, l'érable, le caramel, le sésame, les amandes...

Optimal pour:

Moulage, mousse et enrobage

Autre application:

Décor,  glace, sauce ...

Fluidité:

5/5

Composition :
Teneur en cacao : 38.8% de cacao (33% beurre de cacao, 5% cacao sec dégraissé) Teneur en lait : 17% de lait (4% matière grasse de lait, 12% lait sec dégraissé) Teneur en matière grasse : 38% de matière grasse (33% beurre de cacao, 4% de matière grasse) Sucre de canne*, beurre de cacao*, poudre de lait entier*, pâte de cacao*. * Issu de l'agriculture biologique
Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g
Energie 583 / 2440.9 kcal / kJ
Matières grasses 40 g
  Acides gras saturés 24 g
Glucides 48 g
  Sucres 48 g
Protéines 6,2 g
Sel 0,17 g
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